最基本的四种调味料分别是生姜、大葱、山楂干、白芷,山楂和白芷控制在1片就足够了,千万不要多放。生姜和大葱都是厨房常见的调味品,不论煮任何一种肉都适合。
山楂味酸,炖羊肉的时候放一小片进去,它可以综合羊肉的腥膻味,同时可以解除羊肉的油腻,不仅如此,山楂还可以使羊肉快速的炖烂,这样我们就可以节省炖煮的时间了。
而白芷是十三香的原料之一,是香料家族的重要成员,味道芳香微苦,可以有效的去除羊肉中的腥膻。所以炖羊肉汤我们只放这四样调味料。
炖羊肉汤的三不放,就是不加大料中的八角、桂皮、香叶,这三种香料味道特别的重,加入后汤就会不好喝了,而且汤的颜色会发黑,喝起来味道就会怪怪的。记住了炖羊肉想要汤白鲜美,就一定不要加这三种调料哦。
红烧羊肉必放四种香料 扩展
现实生活当中,红烧羊肉必放的四种调料,第一种就是胡椒粉,第二种是姜片,第三种是香菜,第四种是香叶,有这四种调料做出来的红烧羊肉是非常的鲜美的,老少皆宜。